Дипломные, курсовые и контрольные работы

+375 29 773 33 93

+375 29 607 64 27

Технологический проект столовой 2 категории на 46 мест

Номер: 1632
Цена: 40 руб.

Содержание:

1. ВВЕДЕНИЕ

    1.1. Характеристика столовой второй категории работающей как кафе, на 46 посадочных мест

    1.2. Характеристика холодного цеха столовой второй категории на 46 посадочных мест

2. РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

    2.1. Расчет пропускной способности торгового зала столовой второй категории на 46 посадочных мест

    2.2. Расчет производственной программы холодного цеха

    2.3. Составление расчетного меню

    2.4. Расчет процентного соотношения блюд в разрезе примерного ассортимента

    2.5. Составление плана-меню

    2.6. Расчет реализации блюд по часам работы торгового зала (столовой 2-й категории работающей вечером как кафе на 46 посадочных мест)

    2.7. Расчёт численности персонала холодного цеха

    2.8. Расчет и подбор холодильного оборудования

    2.9. Расчет подбор немеханического оборудования

    2.10. Подбор оснастки холодного цеха столовой второй категории на 46 посадочных мест

    2.11. Расчет площади холодного цеха

3. ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

    3.1. График выхода на работу работников холодного цеха

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    4.1. Предложения по улучшению работы объектов общественного питания

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Дополнительная информация:

Количество страниц:43
Количество использованных источников: 18
Количество таблиц: 18
Количество рисунков: 1

Купить работу

Почему у нас выгодно заказывать?

  • У нас самые низкие цены среди конкурентов
  • Мы сопровождаем и консультируем студента до самой защиты
  • Мы выполняем даже самые "горящие" работы в предельно сжатые сроки
  • Наш штат состоит из высококвалифицированных и опытных специалистов по всем дисциплинам
  • Мы оказываем свои услуги официально зарегистрированным юридическим лицом.
Работы на заказ

Наши авторы используют только самую современную и актуальную научную и учебную литературу для написания работ. Подробнее

Готовые работы

Мы предлагаем готовые работы рефераты, эссе, задачи, выполненные командой наших специалистов и защищенные на хорошие и отличные оценки. Подробнее

+375 29 773 33 93

+375 29 607 64 27

kursachi+375296076427